肉馅: 酌量， 嫩豆腐: 500克， 郫县豆瓣酱: 适量， 花椒: 适量， 葱姜蒜:
1豆腐切丁待用
2葱花 蒜末切好待用 请忽视那些青椒和小辣椒吧 那是做旁边的土豆丝用的
3把花椒放入凉油中爆出麻味儿 然后加入葱花 蒜末 豆瓣酱煸炒出味 然后加入肉馅 翻炒至肉馅入味 加入水 待水烧开 加入豆腐 开始小火炖 这个过程极快 一个人炒 没来得及拍照
4豆腐入味 表皮外观看起来有一定韧性的时候 出锅 可以加少许水淀粉 使汤汁看起来浓一些 整个制作过程不超过十分钟 非常便捷 味道却非常不错 特别下饭
这道菜需要很多油 不然煸炒豆瓣酱的时候容易粘锅哦