猪蹄: 3只， 冰糖: 一小把， 老抽: 2勺， 八角: 2/3个， 葱: 3根， 料酒: 勺， 姜: 2片， 桂皮: 2块， 盐: 克， 香叶: 3片， 蒜: 一头， 酱豆腐汁: 少许
1买的时候可以让卖肉师傅用喷灯把猪手表面的毛烧干净，自己不好清理，然后用清水浸泡，拿刀把表面刮干净。3只花了66元，和你的区域对比一下哈。
2我喜欢把调料都准备到一起，主要是怕忘记没有拿到手边的调料?八角有2-3粒就行，我的有点多。
3一头蒜，2-3苗小葱，蒜没有切碎，用刀拍几下即可
4记性不好就一定把调料放手边，不然就是清水煮猪蹄，想想都可怕?
5冰糖和油入锅，用小火熬制糖色，开火以后就记不住拍照了，主要是我的一心不能两用?，等到熬成表面有沫子，一定注意火候，火大了容易焦。然后把备好的调料倒入锅里，爆出香味。加入味极鲜，老抽少许，喜欢辣的可以放点干辣椒或红油豆瓣酱。把葱叶和蒜炒干，加开水。。。。。放入猪蹄，中火熬30分钟左右，加入适量盐（请依个人口味酌量添加）之后用高压锅压1小时左右（注意锅内汤汁，一定要没过猪蹄）
6中火熬制，胶原蛋白超级丰富，是你美容养颜，催乳的好帮手哦?
7出锅啦，就餐人多可以用刀按骨份切开（超级烫手），人少的话就每人一个开啃吧！