原料

牛腩: 500克， 西红柿: 3个， 土豆: 半个， 洋葱: 半个， 玉米: 1根， 胡萝卜: 1根， 料酒，酱油: 适量， 冰糖: 适量， 番茄酱: 适量， 八角，花椒，桂皮: 适量

步骤

1准备食材

2切成合适的大小。 因为我不太喜欢土豆，所以土豆切的很小块，切好后泡在水里，可以减少一点淀粉，防止变色。 番茄可以切大块，因为煮完番茄就没了。

3处理牛腩。 冷水下锅煮到水沸腾，撇去浮沫，捞出牛腩，汤留着备用。

4热锅冷油，花椒桂皮八角扔进去炒出香味，放洋葱。炒一炒。 放牛腩，炒一炒。 加入料酒，炒一炒。 再加一些酱油，让牛腩上色，炒一炒。 再加一点冰糖，炒一炒。

5把之前煮牛腩的汤倒进去，加玉米，等这一锅煮沸，就把这一锅转移到电压力锅里，选择“牛肉”档。 如果不用电压力锅，就直接在原来的锅里煮一个小时左右，牛腩的口感煮到自己喜欢为止。

6另起锅，热锅冷油，放番茄，炒一炒。 番茄出沙之后，放土豆，放胡萝卜一起炒一炒。 放番茄酱炒一炒。

7这个时候，牛腩已经准备好了。 当番茄那锅炒到明显有蔬菜汁的时候，把牛腩和玉米的一锅倒进番茄一锅里，让他们快乐的融合在一起。

8现在只剩下不定时搅拌，等待收汁了。 如果你想喝汤，就不用收汁太久，等沸腾一段时间就可以出锅了。 如果你希望味道再浓郁一点，就收汁久一点。 我喜欢浓郁的，中火收汁二十分钟吧。

9出锅前尝尝味道，决定要不要加盐或者加糖。 配米饭很好吃。

小技巧

喜欢甜的，不吃葱姜蒜的。 番茄酱和糖是灵魂