西红柿: 我家3个人我用3个大的， 鸡蛋: 2～3个， 五花肉: 1小块， 葱: 小段， 油: 适量， 料酒、酱油、盐、白糖: 适量
1熟透的大个西红柿切好备用
2五花肉和葱切好备用
3鸡蛋打到碗里备用
4热锅凉油，把打好的鸡蛋倒入锅中，成型后盛入碗中
5锅中留底油，加入葱和五花肉煸炒出香味，加料酒和少许酱油继续煸炒
6加入切好的西红柿，翻炒至西红柿无大块儿后（大约6～7分钟）加入适量盐和少量白糖（依个人口味增减）翻炒几下出锅
7将煮好的面条用凉水过凉（夏天喜欢吃凉凉的面条，不喜欢也可不过凉水），浇上做好的浇头，可以吃啦
8配上黄瓜和大蒜，炎炎夏日里吃上一碗凉凉的鸡蛋西红柿面，简直太爽了
五花肉可以不放，只不过我家户主喜欢放点儿提味儿，亲们可以只放鸡蛋，那样更纯正