原料
海中虾: 1斤， 秋葵: 8根， 四季豆: 8根， 烤麸: 8块， 盐: 适量， 麻油: 适量， 生粉: 适量
步骤
1首先我们回顾一下材料。
2将虾肉脱壳，去黑线后，用厨房纸／毛巾吸干水分。
3用大刀的刀面将虾拍成泥壮。
4将虾泥再剁碎一点，期间可加入少许的盐，这样虾肉更容易起胶。
5在虾胶里面加入适量的盐、生粉和麻油，搅拌均匀即可。
6然后我们来处理素菜。首先，秋葵去头，对半切开后，将囊全部挖干净。
7在秋葵内部摸上些许生粉，然后将虾胶涂抹入内，此动作就是“酿”。
8将较厚的烤麸（非油炸的），一分为二即可。
9在一面上涂抹虾胶即可。
10将四季豆去头去尾后，在沸水内灼1分钟后取出。快速降至室温后，顺着凹槽将四季豆的囊破开，取出里面所有的豆子。
11同样，将虾胶满满地酿在四季豆的肚子里面。
12平底锅，倒入稍微多点儿多油，用中大火将酿好的材料两面煎至金黄即刻。记得，一定要先煎带虾肉的那一面。
13四季豆也是一样的煎法，记得虾肉是很快熟的食物，所以动作一定要麻利。
小技巧
- 最好在酿好的食材正反面都扑上一层薄薄的粉，有助于提升成品的颜值。 2. 用蒸的办法也是可以，但如果喜欢香的朋友，还是推荐这种半煎炸的做法。 3. 四季豆一定要焯水（水中放入少许的糖），这样韧性比较好。 4. 同样办法处理隔夜的油条也是很美味的！
