原料
肩颈肉（梅花肉）: 约400克， 李锦记叉烧酱: 3大汤匙， 姜汁: 少许， 蒜蓉: 5克左右， 红腐乳: 1块， 酱油: 1汤匙， 五香粉: 1汤匙， 蜂蜜水: 1小碗， 料酒: 1汤匙
步骤
1准备好肩颈肉400克左右，洗干净沥干水分。肉一定要选择好，其他部位的肉都不如这个部位好吃。
2把肉切成长条状，然后把准备好的调料都放进去把肉腌上，然后放冰箱腌一晚上入味。
3叉烧酱我用的是这个
4第二天把肉拿出来铺在烤架上，烤盘铺好锡纸再放2厘米左右的水放烤箱底部接汁用
5烤箱上下火200度，40分钟，预热后把烤架和接汁盘都放入烤箱
6烤了大概10分钟后刷一层腌肉剩下的酱汁，再烤10分钟后把肉翻面刷酱汁继续烤，中间可以多刷几次酱汁入味
740分钟后把上下火调整到180度，20分钟，中间可以刷几次蜂蜜水上色，记得要翻面。
8烤好后拿出来切块装盘就好啦
小技巧
1、肉一定要选择肩颈肉或者叫梅花肉，其他部位的肉口感不好 2、里面的配料尽量配齐不然口感会有区别 3、接汁的烤盘里所以放水一方面是为了增加湿度肉质不会很干，一方面汁滴下去不会烤到冒烟，烤到后面水没有了可以再加点 4、刷汁的时候要小心不然很容易烫伤 5、如果你也和我一样喜欢美食制作加我微信吧：wonderful223，一起分享你的美食哦
