土豆: 500g， 孜然: 适量， 香葱: 适量， 姜: 适量， 蒜瓣: 适量， 青红辣椒: 适量， 豆瓣酱: 1茶匙， 盐: 适量， 油: 适量， 水: 适量
1备好原料，土豆切厚片，葱姜蒜切末，青红辣椒切丁。
2锅内入油，倒入土豆片煎一下。
3煎至两面金黄色盛出备用。
4铁锅入油，放入姜蒜末和豆瓣酱，炒出香味。
5倒入煎好的土豆片，翻炒均匀。
6加入少许水 。
7加入辣椒丁、少许盐和孜然粉，和土豆翻炒均匀。
8待锅内水分快收干时，加入葱花迅速翻炒起锅。
土豆淀粉含量较多，容易粘锅，煎土豆时建议使用平底不粘锅。