原料

第一种（切碎的泡菜）: ， 泡菜: 1杯， 洋葱: 2汤匙， 泡菜汁: 3汤匙， 水: 1/4杯， 盐: 1/2茶匙， 糖: 1/2茶匙， 中筋面粉: 1/2杯， 油: 2汤匙， 第二种（整片泡菜）: ， 泡菜: 6片， 生猪里脊（随便什么瘦肉）: 2汤匙， 豆腐: 2汤匙， 香葱叶碎: 1汤匙， 洋葱碎: 1汤匙， 盐: 1/4茶匙， 黑胡椒: 适量， 香油: 少量， 全蛋: 1颗， 中筋面粉: 1/2杯

步骤

1将泡菜切碎

2洋葱切碎

3将食材除油都倒在一起，搅拌均匀。

4热锅热油，中火煎，将泡菜糊摊开，轻压平，煎的表面脆脆的。（煎的时候用平铲压压）

5切成小块，撒些香葱碎就可以装盘了。

6瘦肉剁碎（冻一点的好切）

7豆腐先用厨房用纸沾干，再切碎。 碗中倒入除中筋面粉和鸡蛋，剩下全部食材，搅拌均匀。

8将每片泡菜反正面都均匀沾上中筋面粉

9将泡菜一面抹上拌好的食材，再在有食材那面沾上面粉。

10将鸡蛋打散

11热锅热油，中火，小心将泡菜每面都裹上蛋液，煎的时候有食材那面朝下。一面煎完再煎另一面，把猪肉煎熟。

12切成大块装盘即可

13蘸酱随便啦。我用的味极鲜、香油和适量的芝麻拌了个汁儿。