原料

猪手: 1只， 黄豆: 适量， 冰糖: 2颗， 八角: 2个， 桂皮: 1片， 生姜: 1块， 大蒜: 4颗， 香叶或是陈皮: 2片， 酱油: 1勺， 生抽: 1勺， 盐: 1小勺， 干辣椒: 3个

步骤

1没有拍步骤图了，做法其实很简单的，图中是用到的香料。

2猪手要让市场的人帮你斩成适当大小哦，热水中煮沸，放一点点盐去除腥味杂质。

3煮沸后捞出立马过凉水，冲洗干净。这一步很重要，Q弹爽滑的秘诀，然后沥干水分备用。

4锅内放少许油烧热，将沥干水分了的猪手倒入，中火炒至皮色金黄，然后加入冰糖不断的翻炒，直到冰糖溶化，这时猪手上糖色已经很好了，再加入老抽调色。

5加水淹没猪手，加入提前泡好的黄豆及所有香料，倒进砂煲内大火烧开后转小火慢炖，约1个半钟汤收汁即可。