原料

冰花酸梅酱: 橙子2只， 虾350g: 银耳半朵， 薄荷叶: 姜几片、料酒少许， 冰水加点冰块或冰袋:

步骤

1橙子撕掉两边的瓣膜，只留果肉

2银耳泡发，撕小朵，温水放入煮至水开后2一3分钟捞出

3煮银耳的水烧开放入虾、姜片，并倒点料酒去腥，煮熟后捞出浸入冰水，这样虾肉才会Q弹

4冰水漫过的虾肉去壳，拌入几勺酸梅酱尝味，混合银耳和橙肉，可以加入几片薄荷叶，口感会更惊喜（有人可能不喜欢清凉的感觉）也可以银耳、橙肉、腌制的虾肉都放冰箱冷藏一会儿，吃时再拌匀，更加清凉，开动吧?

小技巧

虾一定要浸冰水，这样口感才会Q弹。吃时再混合拌匀，过早拌匀橙肉会岀水，影响摆盘效果。