原料

猪排: 一块

步骤

1配料

2用的赤味增，白味增也可以。拌四样，控制油温

3蔬菜切块做凉菜

4猪排边上画浅刀别隔断

5刀背把肉拍松

6撒盐和黑胡椒保鲜膜裹上

7加热油

8调猪排酱汁

9加煎鱼素

10猪排酱汁

11猪排酱汁

12热油

13筷子插进去有细密气泡

14炸南瓜

15炸完用吸油纸吸

16把菜盖上保鲜膜浸泡在酱汁里

17猪排挨个沾面粉，鸡蛋，面包糠

18猪排结束

19放油锅炸，炸到插入筷子里面没有血，是粉色

20酱汁里放洋葱煮

21猪排切块

22放入酱汁煮

23倒入蛋液

24蛋液半凝固就可以了，如果碗是方的，直接盖上，不然先夹出猪排，再旁边倒上蛋液