原料

鸡爪: 2斤， 花椒: 适量， 桂皮: 适量， 八角: 5个， 香叶: 4片， 冰糖: 适量， 姜: 多， 肉蔻: 适量， 陈皮: 适量， 大葱段: 适量， 黄酒: 适量， 生抽: 适量， 老抽: 适量， 盐: 适量， 红曲米: 适量， 甜面酱: 适量， 郫县豆瓣酱: 适量

步骤

1凤爪剪指甲，清水洗净，锅内加水倒入黄酒，放入凤爪，锅烧开煮出血沫即可。

2捞出凤爪，换锅，倒油，加入花椒八角干辣椒肉蔻桂皮煸出香味。

3加入郫县豆瓣酱和甜面酱继续炒香。倒入生抽老抽以及加冰糖盐红曲米葱姜香叶，倒入热水大火煮开，改小火煮20分钟。

4再加入凤爪。转大火煮开后转小火焖30分钟。

5要想好吃，关火再焖一晚吧。

6放冰箱冷藏后再吃更美味！