原料

鸡蛋: 三只， 培根: 六片， 米饭: 1.5碗， 干瑶柱(可有可无): 适量， 香菇: 四朵， 生抽: 适量， 蚝油: 适量， 酱油: 适量， 白酒或料酒: 两勺， 白糖: 适量， 蒜末葱末: 适量， 淀粉: 适量， 西芹: 适量

步骤

1把香菇提前泡发，干瑶柱，芹菜切碎，蒜末葱末适量

2水滚后加入几滴醋放入简单去煮，六分钟出锅，放入凉水浸泡 干净无水的碗中先撒入薄薄的淀粉，将鸡蛋剥皮放入碗里滚淀粉，然后一旁备用

3把蒜葱末放入平底锅炒香，然后放入香菇，干瑶柱丝，西芹。加入适量盐，生抽，胡椒粉，翻炒三分钟左右至熟。 准备保鲜膜铺好，米饭均匀铺上，大小不超过手掌?️

4鸡蛋放入以上的铺好的米饭中，保鲜膜包好成圆球状。 三片培根，其中一片切一半，如图米饭团放入培根中间，包住饭团，在下面煮制中怕会散开，包好的培根需要用牙签扎住

5平底锅放油烧热后，才饭团的培根开口朝下煎，两面煎金黄色

6准备一个碗，加入少许盐和糖，生抽酱油，白酒，半碗水，搅拌均匀后倒入锅中，焖煮三分钟，之后把饭团放入盘中

7锅里剩下的汤汁，加入少许水淀粉，煮至汤汁浓稠关火，浇到饭团上，完成