原料
鸡翅: 500g/约14只， 盐: 1小勺， 味极鲜: 少许， 料酒: 少许， 糖或木糖醇: 1小勺， 生粉: 少许， 姜片: 2—3片， 薄荷叶: 3片(可不放)， 黑胡椒粒: 少许， 麻油: 少许
步骤
1鸡翅洗干净，用叉在鸡翅上叉一下或用刀割两下，放入烧开的水里，然后将焯过水的鸡翅捞起冲洗一下备用。
2将盐、料酒、生粉、味极鲜、糖、姜片、剪碎的薄荷叶放入装有鸡翅的碗里，完全混合进行腌制。
3鸡翅最好腌5～10个小时，如果时间不允许，最少腌1小时(叉子多扎几下好入味) 。烤前烤炉上下盘180度预热5分钟，在烤盘上铺锡纸，在上面刷少许麻油，不要太多，然后放入鸡翅。
4烤箱上下盘180度20～25分钟，烘烤至剩下13分钟，将鸡翅翻另一面继续烘烤，剩下5分钟时间，将黑胡椒粒撒在鸡翅上面。
小技巧
1) 不喜欢薄荷叶，可换成其它香叶或蜜糖或滴两三滴柠檬汁或完全不放，只放酱油、盐、糖、料酒和生粉腌也好吃； 2) 小孩子比较喜欢蜜糖鸡翅，将撒黑胡椒粒改成刷一层蜜糖。
