原料

西葫芦（或者栉瓜）: 一个， 长茄子: 一个， 小番茄（或者红色彩椒）: 两个， 帕尔玛干酪（或者芝士粉）: 适量， 盐和黑胡椒: 一点， 橄榄油: 一点， 油醋汁或者青酱: 适量

步骤

1用宽型的削皮刀将西葫芦和茄子纵向削成薄片，西葫芦和茄子尽量从两边分别向中间削，因为中间那点有籽不好削，所以分别从两边往中间会好一点，西葫芦片是茄子片的两倍数量

2将2片西葫芦和1片茄子重叠在一起卷起来，中间放上1/4瓣切好的小番茄（或者红色彩椒块），卷成卷后竖着放入烤盘中，依次做好之后将蔬菜卷在烤盘中码放整齐，撒上适量盐和黑胡椒粉（现磨），均匀的淋一点橄榄油

3烤箱210度烤15min后取出撒上帕尔马干酪丝或者芝士粉，再210度烤5min即可，最后淋上沙拉汁（油醋汁或者青酱）就好啦~

小技巧

1、原书中卷的是红彩椒，我换成了小番茄，口感酸甜我更喜欢； 2、沙拉汁用油醋汁或者青酱都可以，这里我用的冠利的意式沙拉汁