原料

巧克力饼干: 250g， 无盐黄油: 125g， 全脂奶油奶酪: 200g， 马斯卡彭奶酪: 400g， 甘香砂糖: 75g， 大鸡蛋: 3个， 可可粉（不包括装饰）: 40g， 黑巧克力（融化）: 100g， 巧克力精华: 2tsp

步骤

1预热烤箱180度/风炉160度/gas mark 4。准备20cm饼模，涂抹黄油，烘焙纸垫底。

2把巧克力饼干弄碎，放在碗里。倒入融化的黄油（从视频上看黄油焦化）。搅拌在一起按压在磨具的底部。在冰箱里冷藏30分钟到一小时。

3填充巧克力芝士：将奶油奶酪，马斯卡彭，糖放在料理机里混合打至顺滑。按次序放鸡蛋（一个一个）、可可粉、融化的巧克力和巧克力精华。搅打直至融化。

4把蛋糕体倒入模具，放入预热好的烤箱50到60分钟，或者直到蛋糕体在中间有点塌陷。

5关掉烤箱，蛋糕在烤箱内冷却，烤箱门关着半小时。然后把蛋糕从烤箱拿出来在冰箱冷藏三个小时。

6脱模，去掉烘培纸装盘。撒可可粉装饰。配鲜奶油一起吃。

7channel 4网站上的菜谱图