牛腩: 1斤， 八角: 2颗， 香叶: 3片， 桂皮: 1大片， 姜葱: ， 生抽: ， 老抽: ， 冰糖: ， 盐: ， 蘑菇精: ， 料酒: ， 辣椒:
1牛腩切小块，滤水洗净
2水烧开，牛腩放入开水烧1分钟，去除腥气，盛出
3油热到七成，加葱姜、八角，香叶、桂皮、辣椒爆香
4加入牛腩，煸炒几下后加料酒、生抽、老抽、盐、冰糖，加水没过牛腩
5大火烧开，小火炖煮1小时后收汁，起锅加蘑菇精，盛出
炖煮到一半时可尝一尝味道，再适量增加调料