鸡蛋: 2个， 牛奶: 少许， 盐: 适量， 胡萝卜: 少许， 火腿: 少许， 虾仁: 适量
1两个鸡蛋＋一点牛奶（牛奶不要放太多）＋盐，打散静置几分钟
2胡萝卜，火腿，虾仁，全部切碎，尽量切的碎一些
3锅里擦薄薄的一层黄油（任何油都可以），小火，倒入一半的鸡蛋液（以可以铺满锅底的量为准，不要太多），均匀的转动锅使其摊开
4把准备好的碎碎放入剩余的鸡蛋液里搅拌均匀倒入锅里铺平，保持小火盖上锅盖焖半分钟
5打开锅盖，虾已经红了，但表面的蛋液还有一点点湿，要的就是这个状态
6从一头把蛋饼卷起来，卷紧一些，小心烫手，卷好基本就熟了，可以在锅里再让蛋卷打几个滚，出锅，切件
可以搭配番茄沙司或沙拉酱，味道也是极好的