格雷伯爵茶布丁: 10个布丁模的量， 砂糖: 80克， 水: 8克， 热水: 20克， 格雷伯爵茶叶: 6克， 蛋黄: 3个， 全蛋: 2个， 幼砂糖: 60-65克， 淡奶油: 200克， 鲜奶: 320克
1.将砂糖，8克的水放锅中小火熬煮，（然后旁边预备20克热水）注意火候，免得糖粉融化的不均匀，可准备汤勺略拌均。
2糖熬煮冒小泡后成琥珀色，离火。
3将离火的焦糖小锅，马上泡着冷水锅（目的是为了让焦糖降温，并加入20克的热水。
4趁热将焦糖马上倒入布丁膜
5另外准备一个锅熬煮布丁液，将鲜奶煮滚。
6加入格雷伯爵茶叶，锅盖着5分钟，过筛，取出茶叶，加入淡奶油。
7将蛋黄，全蛋和砂糖，用打蛋器打散。
8将6倒入7，边倒边搅拌。（呵呵我的没过滤干净，所以还有点小茶叶）
9进行过筛。
10倒入布丁模内并平均分配。
11烤盘内注入约1/10的水。
12烤盘用锡纸包好。并在锡纸上插几个小孔。 155-160度烤烤50-60分。
13检测是否已烤熟的方式，就是打开锡纸，晃动烤盘，如果布丁是凝固的状态，那就是熟了。这次的布丁用手触碰的时候， 还是会呈现湿湿的状态，但不要紧。放入冰箱之后就会变硬
注意事项： 1.布丁可以使用各种模，但要大小一致才能一起熟。 2.熬煮焦糖要小心，因为焦糖温度很高，倒20毫升水的时候，不要往高处倒，尽量靠近焦糖锅， 免得被烫热的焦糖贱到，可是100多度哦。 3.也可以使用各种布丁瓶之类。 4.如果没有伯爵茶，红茶味道也很好哦。