瘦肉: 300g， 青，红椒: 各半个， 苹果: 半个， 胡椒粉: 适量， 鸡精: 少许， 老抽: 半勺， 糖: 两勺， 白醋: 一勺， 生粉: 一大勺， 盐: 适量
1瘦肉切薄片，加胡椒粉，盐，鸡精，生粉拌匀，再加老抽上色，腌制两小时左右。
2碗里适量水加两勺白糖，一勺醋，适量生粉调匀备用。（水糖醋的比例大概4:2:1）
3青，红椒和苹果各切片
4热锅热油倒入腌制好的肉片快速划散。待肉片炒熟后盛出。
5锅中少许底油倒入青红椒加适量盐翻炒，倒入炒好的肉片。
6倒入步骤2中调好的汁，大火收汁。
7最后倒入苹果片翻炒数秒即可出锅。
肉片上色不要太深，老抽的量自己掌握好。 如果你切的肉片太干挂不住生粉就要加少许水，太干了也不好吃。 最好加半个蛋白，炒出来的肉片更加嫩滑。