原料

带鱼段: 一袋， 料酒: 适量， 姜丝: ， 红椒（青椒也可）: 1根， 姜: ， 蒜: ， 酱汁: 做法见下

步骤

1带鱼段用刀划两下，加入料酒姜丝腌30分钟

2洗净带鱼段，用厨房用纸吸干水分

3锅中热油，小火将带鱼煎至两面金黄

4全部煎完后盛起备用

5再次锅内热油，加入姜蒜辣椒下锅爆香，随后入带鱼段轻轻翻炒

6倒入事先调好的酱汁（酱油2勺、香醋1勺、白糖1茶匙、盐半茶匙、胡椒粉少量、生粉1茶匙），再加入适量水，大火烧开后小火收汁即可

小技巧

1. 红椒可用青椒代替，小尖椒亦可；皮肤敏感的妹子切的时候务必戴个一次性手套，别跟我一样辣疼了一整天 2. 如家中有葱，可将葱白与姜蒜一起爆香，最后收汁时加入葱叶 3. 酱汁调制因口味而异，如喜甜可多放糖做成糖醋口味