原料

低筋面粉: 32克， 蛋黄: 2个， 黄油: 15克， 细砂糖: 60克， 牛奶: 240毫升， 香草香精: 少许

步骤

1准备材料

2锅中加入蛋黄打散，加入细砂糖用打蛋器粗略搅拌。

3在蛋黄糊中筛入低筋面粉进行搅拌。搅拌至看不到细砂糖的颗粒为止。开始是白色，渐渐呈黄色。

4加入牛奶与香草精，用中小火加热，一定要不停搅拌。等待整体变粘稠。这绝对是一个慢功夫，一定不要图快，不能用大火。

5整体变粘稠后，改小火。等待完全没有粉粒状态，酱体变粘稠厚重有纹路的时候，锅离火。

6锅离火后，加入黄油搅拌。

7搅拌好后，装入可以密封的容器，隔冰水冷却后。盖上密封盖，放入冰箱可以冷藏保存4天左右。