五花肉: 1000克， 腐乳: 4块， 蒜: 1头， 生菜: 适量
1去皮五花肉一块
2切成2mm厚的肉片（冻一下好切）
3切完的肉片放入腐乳块及腐乳汤，因为此菜不需要放入任何调料，所以根据自己的咸度放入。
4抓至均匀，腌制30分钟。
5腌制好后，放入无油锅，注意凉锅下肉，小火（因为肉被腐乳包裹，大火或是热锅容易胡。）
6小火炒至出油，肉熟，调制中火，把多余的有撇出。
7装盘即可
8蒜切片，配上生菜，香菜，即可
1 一定要小火炒至，避免胡 2 腐乳一定要抓匀 3 锅里不用放油，要把五花肉的油逼出来，这样就不会油腻并且无油。