原料

原料：瘦猪肉末、皮蛋、大米、葱、姜:

步骤

1大米淘洗干净后,用2汤勺油、1茶勺盐和2汤勺水拌匀腌1小时

2锅中放入足量水、姜末和猪肉末煮沸，撇去浮沫，放少许料酒去腥，待水再次沸腾后，放入腌好的大米，大火煮开，小火继续煮半小时。

3把皮蛋切碎放入粥中继续煮20分钟，最后加入盐、胡椒粉、鸡精拌匀，撒上葱花即可。

小技巧

友情提醒：在锅中放一个小调羹与粥同煮，可以防止煮粥时粘底。