广东的梅菜非常有名,也很好吃,我觉得烧梅菜比烧干豆角好吃.本人做法只是老鼠家的平常做法,不是广东菜的做法,请不要拿广东的做法来评定.)
梅菜，五花肉，生抽，老抽，大料，料酒，红糖
1.五花肉. 2.五花肉先过水. 3.锅里放少少油爆炒五花肉，这一步主要是把五花的肉逼一点出来.一是吃起来不腻，二是梅菜吃油.这样油多梅菜也好虼点. 4.少放一点生抽与老抽，梅菜够咸味的了. 5.把梅菜切段(我切大了点，下次再切细点) 6.锅里放水后放入大料，酒.红糖 7.汤汁收干后起锅.成品.