原料

乌鸡: 半只， 板栗: 250克， 铁棍淮山: 1根， 盐、料酒、生姜:

步骤

1乌鸡斩件，清洗后沥干水。

2将盐、料酒及拍碎的生姜加入乌鸡中抓匀，腌制30分钟左右。

3腌制好的乌鸡加入清水，大火煮沸，转中火，5分钟后撇去浮沫。

4调成小火，慢炖40分钟。

5在汤中加入板栗和去皮切段的淮山，转中火煲20分钟，根据个人口味加入适量的盐即可出锅。

小技巧

给淮山去皮切段时记得戴上手套，以免粘液沾到手上引起手痒等皮肤不适。