柚子皮: 一个柚子量， 冰糖: 与柚子量1:1， 盐: 少量
1整个柚子皮用盐水刷洗干净，把柚子皮切成薄薄的小片，用手揉搓挤捏（三次）盐水浸泡一小时
2第一步盐水浸泡一小时后，要挤压搓捏五次左右，然后淡盐水煮开柚子皮下锅，下锅煮开关火取出柚子皮（提前备好一盆凉开水）将柚子皮倒入凉白开水里
3将柚子皮多余水分挤出，一定要记得干哦！挤出的水的量就是接下来要熬糖酱的清水量（一定要重新接清水、不要用挤出来的水）
4熬糖浆，冰糖和柚子的比例是1:1
5糖浆熬出后柚子皮倒入锅中，熬柚子皮，柚子皮沸腾水熬的差不多了关火，同时预热烤箱！将柚子皮倒在烤盘上220度高温烤15-20分钟（根据烤箱不同）可以翻翻柚子皮，然后100-120度大约烤50分钟，期间可以翻翻柚子，知道柚子脱盘变得酥脆
6取出柚子皮晾凉就会变得灰常酥脆好吃
7最后放在保鲜盒保存哦
想说：洗搓、泡的过程是祛苦最主要的步骤，一定每一步都要尽量挤干柚子的水分！