原料

新鲜拉面（生）: 2团（每团120g）， 葱白 20g、水 400ml、酱油 1小匙多点、鸡粉 4g: ， 卷心菜: 60g， 火腿片: 20g， 杏鲍菇: 40g， 胡萝卜: 10g， 柿子椒: 20g， 青葱段: 适量， 蒜末: 1/2小匙， 麻油: 1/2小匙， 盐: 适量， 胡椒粉: 少许

步骤

1将卷心菜、胡萝卜、火腿片、杏鲍菇、熟笋片切成相同大小的片，柿子椒切丝或片均可；葱白切碎；

2把切碎的葱白放入锅内，加入一定量的水煮开，加入鸡粉、酱油调味关火备用；

3炒锅加入麻油煸香蒜末，下胡萝卜、卷心菜、杏鲍菇、笋片、火腿片煸炒至软，再加入柿子椒炒匀，用适量的盐和胡椒粉来调味，关火前把葱段加入少许炒一下就可以了；

4面条用沸水煮约3分钟（煮面时间按包装提示），把步骤②面汤倒入碗中，将煮好的面捞起放入碗中，再把步骤③炒好的料放上去即可。

小技巧

炒蔬菜时，应按不易熟的先下，后下易熟的，这样炒出来的蔬菜才好吃。 如不用火腿片，可以用脂肪少的猪肉片。炒的顺序就是爆香蒜末后，先炒肉片，再下其他食材。