原料

猪里脊: ， 青椒: ， 洋葱: ， 胡萝卜: ， 蒜末: ， 葱段: ， 饼干碎: ， 淀粉: ， 花椒: ， 干辣椒: ， 小米椒: ， 料酒: ， 生抽: ， 老抽: ， 糖: ， 孜然粒: ， 盐: ， 色拉油:

步骤

1先将里脊洗净切块，用料酒，盐，生抽，老抽，辣椒粉和水淀粉拌匀腌制15分钟左右。腌制完成与准备好的面包糠拌匀。 因为在海外留学买不到面包糠所以自制面包糠（梳打饼干敲碎，和淀粉混合）

2将洋葱，青椒切条，（青椒切大一点）胡萝卜切薄片，小米椒切段，蒜切末，葱切小段（斜着切，因为好看，嘻嘻）

3准备工作完成〜

4准备工作完成，先热锅，倒入色拉油，多一点，因为要开始煎过上面包糠的里脊，香酥就在这里形成，先小火，煎至两面变色，然后转大火直到用筷子撮不大进去为止。好啦！我们的里脊煎好啦！〜不难吧〜

5热锅，把先前切好的葱姜蒜小米椒干辣椒花椒一起倒进去，炒出香味后加入洋葱，待洋葱微软后加入青椒与胡萝卜片，这时加入少量盐，（因为里脊已经腌制过所以不能等到和里脊一起加，会变咸）抄3分钟左右加入煎好的里脊，转大火加入鸡精和孜然粒，大火一分钟。完成啦！〜

小技巧

最后一步里脊和洋葱胡萝卜青椒一起炒时间不能太长，因为炒久了洋葱青椒里带的水分会被里脊吸收，煎好的里脊就会变软啦〜