牛肉: 200g， 盐: 2-3g， 生姜: 5g， 大蒜: 一头， 花椒粉: 5g， 洋葱碎: 5g， 黑胡椒: 5g
1牛肉选瘦一点的，切片
2用盐，味精，油抓匀放一边静置入味。
3把生姜大蒜切碎备用。
4另取一碗，放入黑胡椒粒（推荐现磨的），洋葱碎，花椒粉。
5把牛肉片每一片用牙签穿起来，可能这一步稍微要一点时间，别着急，一片一片穿好。
6油炸一下牛肉，不停翻动，以防糊底，我一般用中小火。
7炸到牛肉变色后稍微有一点点硬就可以，有的人喜欢炸老一点的嚼起来有劲。
8炒生姜大蒜，放入一点盐，炒出香味。
9这个是我之前做牛肉酱用的自制辣椒油里面的辣椒碎，这会用在这道菜里非常适合。
10加一勺，一起翻炒。
11然后加入牛肉
12倒入第二碗的粉末调料，给点糖，鸡精，翻炒均匀就可以了。
13成品图