原料

花螺: 500g， 台湾红标米酒: 可以淹没一半花螺的量， 盐: 少许， 胡椒粉: 1-2汤匙

步骤

1花螺倒入砂锅中

2放入1-2汤匙的白胡椒粉 按照个人口味  不喜欢太辣 就放少一点  喜欢辣也不能多放了 因为2汤匙的白胡椒粉是极限喽。

3倒入米酒（最好到某宝上买台湾红标米酒） 我们当地的米酒 我觉得不好。不够甜

4加少许盐巴 因为花螺本身就有海水的咸味了

5一直搅拌 到汤汁收干为止

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小技巧

由于花螺是半开口，不容易煮老，如果是贝类的海鲜，它们不耐煮，水要放少一点。 这道胡椒花螺很入味，螺肉带着一点汤汁，煮了这么久，螺肉竟然一点都没有老，很有咬劲， 非常脆口。