菠萝皮: ， 黄油: 60克， 糖粉: 40克， 低筋面粉: 75克， 泡芙面糊: ， 黄油: 35克， 牛奶: 85克， 糖: 1克， 低筋面粉: 55克， 鸡蛋: 一个半到两个， 卡士达酱: ， 淡奶油: 200克， 砂糖: 20克， 蛋黄: 两个， 砂糖: 20克， 玉米淀粉: 15克， 黄油: 15克， 牛奶: 200克， 香草精油: 少许
1准备菠萝皮里的黄油软化！
2加入糖粉搅打均匀，不用打发！
3筛入低筋面粉搅拌均匀！
4弄成面团，放入保鲜袋里！
5捏成细长条，冷藏到冰箱里！
6黄油+牛奶+砂糖加热！
7黄油牛奶加热至沸腾，倒入面粉烫熟！
8取一个鸡蛋，打撒了，慢慢倒入烫过的面糊里，搅匀了在放下一次，加入一个鸡蛋，在打一个鸡蛋，分成搅拌，搅拌成倒三角，面糊慢慢低落的样子！
9面糊搅拌好的样子！
10把面糊装入裱花袋！
11裱花袋减一个小口，挤上一小坨，空隙一定要留大一点，因为面糊会膨胀的很厉害哦！
12冷藏好的的菠萝皮切！
13拿手掌压一下！
14把菠萝皮盖到面糊上，入烤箱预热150度35-40分钟！
15看着在烤箱里慢慢变大！
16用烤制泡芙的功夫，来做卡士达酱，淡奶油+砂糖打至6分发！
17蛋黄+砂糖用电动打蛋器打发！
18加入玉米淀粉继续搅拌！
19牛奶加热后关火滴入香草精油！
20趁热把三分之一牛奶倒入蛋黄糊里搅打均匀，余下的也慢慢倒入搅匀！
21隔水加热蛋黄糊，特别粘稠了，关火加入黄油至融化！
22奶油和做好的蛋黄面糊混合均匀就是卡士达酱！
23一个裱花袋减个小口，放进去挤泡芙馅嘴，灌进去泡芙馅！
24可以罐的很满?
25烤了一炉又一炉，非常好吃！
26做好了，大家也可以试试！
熊熊碎碎念：1、泡芙面糊一定要烫过才能打进去鸡蛋！2、弄的每一个面糊离得都要远一点，因为泡芙会膨胀呢！3、挤面糊要从下往上挤一坨，不要画圈挤！4、烤制泡芙的过程中千万不要开烤箱的门，否则发起来的泡芙会扁的！5、做好卡士达酱，可以加入抹茶粉，可可粉，榴梿馅，加入什么就变成什么味道，当然你怕麻烦直接打发淡奶油罐进去也是可以的！