椒香蟹

原料

螃蟹: , 姜: , 葱: , 干树椒: 8-10只, 花椒: 一勺, 麻椒: 一勺, 盐: 适量, 料酒: 一茶勺, 白醋: 一茶勺, 白糖: 一茶勺

步骤

1将螃蟹洗净后放在器皿中加入适量白酒,蟹醉后用刷子刷净蟹身、用水冲净,去壳并去掉其胃、腮、屁股等无用之物,洗干净,斩成八大件

2葱切段,姜切片

3起净锅入油,至三成热时,放入花椒、麻椒煸出香气,下干辣椒炸至酥时,加入姜片、葱段翻炒几下,下蟹块,倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀即可出锅


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