糯米: 800g， 酒曲: 8g
1糯米洗净浸泡24h，一捏能碎就行
2沥干平铺到纱布上，上汽后蒸30min
3安琪甜酒曲8g
4凉开水化开，一定要是凉开水
5糯米蒸好可以尝尝，要熟了才行
6放入制酒器皿中打散，晾凉
7等糯米手放上去不拿开感觉不烫了，将酒曲水撒入搅拌，可以加些凉开水，这样酒会多，然后中间留块空，方便观察出酒情况
8保鲜膜包好，密封发酵
9拿厚毛巾或者小毯子给它保暖加温，保证温度在30-40左右比较好
10大概两天左右观察下中间的留空有没有出酒，出酒就证明好了
11转密封盒放冰箱，喜欢酒的可以再加点凉白开，会越放越甜，想吃的时候打开舀点出来就行
1、凉开水一定要凉，糯米一定要摊凉，要不酒曲会被烫死 2、一定一定要密封好 3、所有器皿器具都用开水烫烫，不能碰生水和油 4、每次舀的勺子也最好烫过，不能碰生水和油