黑蒜汁香煎雪花牛

原料

澳大利亚牛眼肉: 300克, 黑蒜汁: 20毫升, 百里香: 少许, 黄油: 5克, 黑椒酱: 10毫升, 炸番薯丝: 20克, 有机花卉: 少许

步骤

11、将牛肉表面去筋,切成1.5厘米厚度的牛肉块。

22、热锅冷油,将牛肉煎至两面焦黄,转小火煎约四分钟至熟。(如果有烤箱的话,150度烤三分钟)放入黑椒酱捞匀,再放黄油翻炒起锅。

33、用刷子沾黑蒜汁在盘中画条弧线,百里香、鲜花点缀,牛肉装盘,在牛肉上面点缀上番薯丝即可。

小技巧

注:      牛肉在煎的时候可以把它稍微压一下,这样煎出来     的牛肉会显得更加整齐一点。       单面煎焦黄时可翻身。        牛肉基本上煎透就可以了。       根据自己个人的喜好,可以煎三分熟、四分熟、七分熟或全熟。       摆盘的时候,不一定要按照上面的菜谱,可根据个人喜好做装饰。


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