简介

1.作法4中倒入平底不锈钢盘的高度以不超过3公分最佳，可缩短冷冻时间，若结冻时间过长易产生冰晶，口感较硬。 2.豆浆不过滤，连最营养的黄豆渣都吃进去，用冰淇淋的方式呈现，是连小孩都能接受的新吃法。

原料

黄豆100公克，细砂糖150公克，冷开水400cc，鲜奶油200cc

步骤

1.黄豆洗净，泡水约5∼6小时，用电锅蒸熟。 2.趁热拌入细砂糖，稍凉后加入冷开水用果汁机打匀成豆浆。 3.鲜奶油打发(不要打硬)，加入豆浆快速拌匀。 4.混和后倒入平底不锈钢盘，放入冷冻库。 5.冰冻2小时后，取出用汤匙挖松，拌入空气，再继续冷冻至喜好的软硬度即可。