原料
黄蚕蛹: 300g， 淀粉: 少量， 盐: 适量， 胡椒辣椒: 适量
步骤
1蚕蛹用热水煮熟 晾凉
2用剪刀从头部剪开取出硬心 小心别剪烂了
3淀粉加水弄成糊状 加这道菜所有调味量的盐（重点）把蚕蛹丢进去横截面粘上淀粉 一个个放油锅中火炸 变色捞出统一大火再炸一遍才会酥 不然太软不好吃
4捞出后留底油 葱蒜爆香捞出 花椒辣椒过油捞出 放入蚕蛹翻炒两下 加点调色的绿色菜梗 红色辣椒 盛出 撒点芝麻
小技巧
淀粉里加量盐 不然这道菜其他步骤加盐都进不去味道 蚕蛹炸两次 火候以炸完尝下酥脆即可 最后翻炒是简单提个香味 可省略
