鸡蛋: 4只， 干香菇（小）: 4朵， 黄花菜: 6根， 木耳（小朵）: 4朵， 葱末: 少量， 姜末: 少量， 大料: 1瓣， 油: 适量， 生抽: 适量， 盐: 适量， 芝麻酱: 适量， 水: 400ml左右， 水淀粉: 适量
1鸡蛋打在碗里搅匀加入1～1.5倍温水过筛 在沸水中大火蒸13分钟 （时间视鸡蛋多少定）不一定追求超嫩的鸡蛋
2香菇 木耳 花菜提前泡好 洗净切碎
3炒锅放油烧热加入葱姜末大料爆香
4加入香菇木耳花菜翻炒片刻加入生抽（稍微多一点）加水煮开
5沸腾后加入适量盐调味 把预先调好的水淀粉缓缓加入锅中要一边到一边搅直到汤汁变的浓稠 卤子完成
6用勺子盛上几片鸡蛋羹再浇上卤子撒上适量麻将 开始享用吧