原料

油菜: 3颗， 冬菇（泡发）: 10颗， 蒜: 5瓣， 油: 少量， 盐: 1/3茶匙， 蚝油: 1汤匙， 淀粉: 2/3汤匙

步骤

1冬菇泡发，洗净，切掉根部

2油菜洗净择好备用

3蒜切末备用

4锅入少量油，入蒜末，爆香

5入冬菇翻炒约1分钟放入油菜翻炒，按自己的口味撒入适量的盐，可比平时的盐稍微少些，继续翻炒

6待油菜变软，倒入1汤匙左右的蚝油，翻炒出汤汁

7加入适量的淀粉，翻炒均匀，即可出锅。

小技巧

1.冬菇一定要清洗干净以免影响口感。 2.盐可比平常少量一些，蚝油本身带有咸味。 3.淀粉不宜太多，拿捏不准可少量慢慢添加。汁稍浓稠并均匀挂在油菜上为好。