原料

干香菇: 250g， 豆豉: 100g， 葱: 一小段， 姜: 1小块， 蒜: 七、八粒， 生抽: 适量， 辣椒粉: 适量， 盐: 适量， 熟芝麻: 适量， 花椒: 适量

步骤

1将香菇泡发好洗净，挤干水分，葱、姜、蒜洗好备用。（生抽、葱、花椒忘记拍了）

2将洗净的香菇、豆豉、蒜用料理机打碎，葱、姜切末备用。

3火上坐锅加油，油要多些，香菇、豆豉都很吸油。油热后先放入花椒，再放葱末姜末，煸炒出香味。

4加入豆豉碎煸炒片刻，然后放入香菇碎、盐、生抽再炒一会后，再加入辣椒粉炒出红油，将蒜末芝麻放入，搅拌均匀即可关火。放凉后装瓶，天热放冰箱冷藏。

5成品图。

小技巧

1:用料比例随意，根据个人口味调整。 2:全程中小火即可。 3:每次食用时，应使用干净的勺子取出。