苦菜干: 一撮， 牛肉: ， 姜丝:
1牛肉切薄片，加入酱油，淀粉，姜丝，浆十分钟左右就可以
2锅烧水，放入苦菜干，冷水烧起，烧开苦菜就出味了，多烧一会儿也可以。
3滚水下牛肉片，筷子拨散，肉片薄，很快就熟了，用酱油或者盐调味。由于牛肉浆过所以汤会变浓稠。如果想要汤色红，可以加点老抽。
新鲜苦菜的味道更好，如果是新鲜苦菜就汆好牛肉后再下，可以保证绿色