原料

面粉: 250g， 温水: 160g， 盐: 少量， 油: 少量， 油菜: 两根， 葱花: 适量， 蒜末: 适量， 干辣椒面: 适量， 花椒面: 适量， 花生碎: 适量， 酱油: 适量， 醋: 适量， 鸡精: 适量， 香油: 适量

步骤

1面粉加少量盐并用适量温水揉成面团，扯面可以稍软一些。

2醒10分钟，揉至光滑。

3醒30分钟

4拿出面团不要揉，分成小份。

5分别把小面团擀成鞋垫状，厚度约2mm

6把每个面片涂上色拉油，叠好盖保鲜膜，再醒30分钟待用。

7准备油菜，我比较喜欢吃蘑菇也加了一下，菜可以根据喜好任意添加。

8葱蒜切末

9调汁，面条酱油➕醋➕鸡精以2:1:1调制，加少许香油。

10开始扯面。面条两头拉长，从中间撕开，便可下锅。

11煮面。

12面条快要煮好时加菜一起煮一会儿

13捞面到调好汁的碗里，码上葱蒜，辣椒面，花椒面。我还另外加了一些花生碎，不加也可。

14烧热油，油开始略冒白烟时，趁热浇在碗中的调料上，滋拉滋拉的响声过后，香味儿就出来了。

15拌匀。香喷喷的油泼面可以开吃啦！

小技巧

面条想要劲道，就要加点盐。想要好扯不断，就要充分醒面，这点很关键。