西红柿2: 个， 鸡蛋: 3个， 香葱: 适量， 蒜: 适量， 蚝油: 适量， 味达美: 适量， 蔬之鲜: 适量， 白糖: 适量， 淀粉: 适量， 清水: 适量
1把鸡蛋都倒入碗里，放少量的清水搅拌。锅里放入油，等五分热时倒入打好的鸡蛋，不要等油特别热时，不然鸡蛋容易炒老，会比较硬。等定型后盛出备用。
2西红柿洗好切小块备用，（不要太大因为不容易炒出来汁）锅里放油，油到五分热时放葱白，炒香后放入西红柿，倒入蚝油，味达美，白糖
3把西红柿炒出汁来，放入炒好的鸡蛋，倒入水淀粉勾芡，等入味后放适量的盐，蔬之鲜，关火后放入切好的小香葱。
西红柿炒鸡蛋，也是用同样的办法，只是西红柿不要炒的化掉，不用水淀粉。