低筋面粉: 100克， 玉米油（黄油）: 80克， 鸡蛋: 2个， 糖粉: 80克， 椰香斑斓香精: 3滴， 椰蓉: 15克， 泡打粉: 3克
1鸡蛋，玉米油，糖粉打散，打均匀。
2加入椰香斑斓香精。
3面粉，泡打粉过筛。
4将面粉分3次加入蛋液，搅拌均匀，静至15分钟。
5模子刷油，上端撒椰蓉。
6面糊装入裱花袋，或保鲜袋前端剪开。
7挤入模子，9分满，上端再撒适量椰蓉。
8烤箱预热，170度，烤13-15分钟，取出，立即脱模。
1要用糖粉，比砂糖口感好。 2很快手，不必打发蛋液。 3搅拌混合后，一定要静止15分钟，这样面糊更均匀，烤出的玛德琳口感更细腻。 4回油后，更好吃。 5如果用黄油，要将黄油完全融化再和鸡蛋糖粉混合。