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原料
蛋白: 4个, 蛋黄: 4个, 面粉: 40g, 牛奶或水: 40g, 糖: 40g, 沙拉油: 35g, 提子干: 若干
步骤
1蛋白先加10g糖打发,起泡泡后再加30g继续打发至起钩(用电动打蛋器打很快就可以了,可惜我还没买,是用打蛋器手动打的,打到手软啊!
2蛋黄加入10g糖打发搅匀。
3往蛋液加入油打发粘稠
4再往蛋液中加入牛奶或水搅匀
5面粉过筛,然后加入面粉,十字搅匀。最好不要顺时针搅哦,容易起筋。
6最后加入三分之一蛋白到蛋糊中,十字搅匀,再全部倒入蛋白十字搅匀。
7将蛋糊过筛倒入容器(我用的马芬杯,用油纸杯太软不易成型,容易塌。八分满。),震几下让气泡跑出来。撒点提子干在上面,放入微波炉高火一分钟。
8完成,虽然不是很好看,味道不错哦!
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