原料
隔夜中种: 一份， 高粉(中种): 700， 干酵(中种): 20， 牛奶(中种): 300， 蛋黄(中种): 200， 主面团: ， 高粉: 300， 细砂糖: 160， 淡奶油: 200， 干酵母: 10， 水: 100， 黄油: 120， 盐: 16， 黄油: 克
步骤
1取出隔夜中种，酵母用牛奶化开，加入主面团中除黄油盐以外的所有材料搅拌均匀，先慢速后快速打到粗膜状态加入黄油和盐再打到薄膜阶段；
2打好的面团稍微揉圆常温放置发酵一个小时再进行分割，
3取出整形分割成250g的剂子，
4松弛20分钟，
5取出面团排气，整形放入模具。另一半擀成牛舌状两次卷起来放土司盒发酵一个小时至八九分满。
6挤入黄油
7取出土司剪口挤入打发的黄油放烤炉烘烤
8成品1
9成品2
