虾: 7-8只， 娃娃菜: 2颗， 或白菜心: 1颗， 姜: 适量切片， 蒜: 适量切片， 盐: 少许， 糖: 少许， 胡椒粉: 少许， 香菜: 少许切段， 干红椒: 如喜辣可放
1准备大虾7-8只，清虾线，头身份开。
2娃娃菜（白菜心）洗净，掰开成一片一片。
3准备姜片，蒜片。如喜欢吃辣，准备几颗干红辣椒。
4上锅中火，放少许油，7成热下白菜断生（先梆子后叶）之后出锅备用。
5再放少许油，中火，下葱姜片（辣椒）虾头，过程中用锅铲压虾头压出虾红素，翻炒爆香。之后，入剩余虾段，翻炒至熟。
6最后下已断生的白菜，翻炒几下，如各样调料均少许（盐，胡椒粉，白糖），改大火烹入少量料酒，翻炒几个即可。
7出锅。
Tips：如虾红素不够（色彩不亮），可炒到后期加入一点点番茄酱提色。