原料

高筋面粉: 160克， 全麦面粉: 60克， 水: 100克， 鸡蛋: 1个（去壳后44克）， 糖: 30克， 黄油: 20克， 酵母: 3克， 盐: 1克， 美国车厘子干: 适量， 柠檬皮屑: 1个的量

步骤

1酵母溶于水，依次加糖、水、鸡蛋、高筋粉、全麦粉、盐，放入面包桶搅拌20分钟。

2在面团搅拌的时候切好柠檬皮屑。

3再加入柠檬皮屑及黄油再搅拌20分钟出膜。

4发酵至3倍大后，加入车厘子搅拌两下，排下气，顺便将车厘子揉到面团中。

5案板上撒点手粉，将面团分成5份，分别擀成牛舌状卷起来，收口朝下，放烤箱里，下面放盘热水，发酵至2倍大。表面筛点高粉。

6烤箱预热185度，烤20分钟左右即可！

小技巧

1、我的面团比较湿，个人觉得面团湿点更容易出膜，口感更好！ 2、烤箱烤3分钟左右，盖锡纸，直到快烤好再将锡纸拿掉，稍微上下色就行了，个人觉得等上色了再盖锡纸，烤到最后，上色还会加深好多。 3、我的车厘子干介于湿与干之间，所以不需要用酒或水浸泡处理。