原料

绢豆腐: 1块， 猪肉馅: 50g， 豆瓣酱: 1大勺， 豆豉: 1大勺， 姜: 2片， 小红辣椒: 1个， 花椒: 1/2小勺， 生抽: 1大勺， 砂糖: 1小勺， 红薯淀粉: 1大勺， 清高汤: 250ml， 罗勒碎: 1小勺

步骤

1绢豆腐盒底剪角，大锅沸水加少许盐，汆30sec，捞出切块

2姜片切末，红辣椒切圈

3热锅冷油，入肉馅炒散变色，入豆瓣酱同炒

4加豆豉、姜末、辣椒圈、花椒，炒至牛肉上色

5下清高汤，加入生抽，砂糖，豆腐，转大火煮开

6转中小火，盖锅盖3min

7转中大火，淀粉加水拌匀，入锅勾芡

8装盘撒罗勒碎（或葱花，断货）