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原料
鸡腿: 6只, 小番茄: 十几个, 土豆: 两个, 胡萝卜: 1个, 蒜: 一头, 罗勒碎: 适量, 盐: 适量, 胡椒粉: 适量, 橄榄油: 少许
步骤
1鸡腿处理干净,抹上盐和少量胡椒粉,提前一晚腌制,要是没时间腌制也没关系,这道菜是低温长时间烤制,很容易入味的
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2准备喜欢的蔬菜,除了小番茄和蒜是必须的,其他蔬菜看个人喜好添加,我一般会放土豆、胡萝卜、口蘑、洋葱
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3番茄一刀为二,其他蔬菜切滚刀状,不知道滚刀状长啥样的同学,尽量切的不规则就好了,蒜不用切
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4蔬菜均匀放入烤盘,洒少许盐、胡椒粉、橄榄油、罗勒碎搅拌均匀,鸡腿铺在蔬菜上,小番茄塞在鸡腿间隙中,蒜瓣洒在最上面,最后再撒一层罗勒碎
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5烤箱170°预热,放入烤制90分钟,低温长时间烤制,鸡腿上面会形成一层酥脆的皮,肉也被烤的很烂,咬一口下去没有一点鸡肉的腥味和柴味,真是皮脆肉香,但是一点都不油腻,因为鸡腿铺在蔬菜上面,肉的油脂刚好慎入到了蔬菜中,混合了荤油的土豆粉糯粉糯的。
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6等待的过程整个家里都很香,这道菜是需要亲自操作的时间加起来不会超过20分钟,简单省力,送入烤箱后就不用担心了,再去准备其他食材。
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小技巧
☞ 小番茄尽量多放,烤出来汁多好下饭 ☞ 小鸡腿可以换成大琵琶鸡腿,做法不变 ☞ 蔬菜量根据个人喜好可随意增减 ☞ 罗勒草用新鲜和干的都行,北京冬天不好找新鲜的,我用的就是干罗勒碎,味道几乎没差,罗勒碎超市调味料区都有卖的